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食物,脂肪,蔬菜,蛋白,主食
提問: 減肥最好的飲食是什么? 問題補充: 減肥該吃什么菜.每天的飯量是多少? 医师解答: 減肥的根本方法是控制飲食和增加體力活動,下面的飲食小竅門對減肥有一定的幫助。

餐前的準備:
1.餐前喝湯。喝湯可使胃不感到饑餓,也可以使吃下的主食膨脹,預防吃過量。
2.餐前吃水果。水果體積大,有飽腹感,可以減少正餐的食量。
3.餐前含一小塊水果糖。血糖濃度升高后,腹中不感到特別饑餓,吃飯的速度和數量會降低,不易吃過量。
4.不在腹中特別饑餓時進食食物,因為這時很可能吃得過量。

進餐中的注意事項:
1.進餐速度放慢,每一口飯都細嚼慢咽。多數肥胖者進餐速度太快,大腦還來不及感受飽的信息便已經吃過量。若放慢進餐速度,便會比較準確地感到飽的信息。
2.進餐時不可看書看報,要專心致志地感受胃腸的感覺,體驗對食物的興趣從強到弱的過程。
3.進餐時不要喝甜飲料和酒類,只能喝白開水、茶和含油脂較少的湯。
4.先吃蔬菜、海藻、蘑菇、豆腐等熱能比較低的菜,再開始吃主食和動物性食品,這樣可以保證熱能不過量。
5.一邊吃飯一邊吃菜,不要等吃飽了菜再吃飯。
6.一旦對食物的興趣減弱,即使飯還沒有吃完,也要停下。

餐后的注意事項:
1.餐后決不可再吃花生、瓜子和零食,香蕉、蘋果等含一定熱能的水果也不能吃。
2.餐后決不可再喝甜飲料。
3.晚餐后要立刻刷牙,這樣不僅對牙齒有很好的保護作用,而且可以防止餐后再吃零食。
4.餐后不可立刻坐下或躺下,應當做些輕微活動,幫助食物中的能量及時消耗。

食物的選擇:
1.不要用餃子、包子、酥餅、點心等加入油脂、白糖或肉的食物代替米飯和饅頭做主食,因為它們比饅頭和米飯的熱能高得多,更易使人發胖。
2.用豆腐代替動物性食品。
3.用雞肉和魚肉來代替豬肉。雞肉的脂肪含量低而蛋白質含量高,而瘦豬肉含脂肪也達25%左右,排骨肉更高達30%~40%。
4.如果用土豆和甘薯作為菜肴或零食,就應當減少主食的數量,因為它們也含有淀粉。
5.經常吃些海帶、蘑菇、香菇、木耳、魔芋等菜肴,它們本身熱能很低,還具有填充作用,可以使胃中產生飽感,有利減肥。

六招助你苗條的吃法
要使身體健康身材又不走樣,既不浪費錢,也不用節食,這么多的條件都能同時滿足的吃法,難道真的存在?不信,你看以下6招苗條吃法:
一餐一道過油菜
以食用油烹煮的菜,一餐以一道為限。如果主菜是炸肉餅的話,副菜就不要食用加入調味醬的蔬菜沙拉,而改以涼拌青菜,這樣的話便能避免攝食過量的油分。不過,就算是在減肥期間,一餐吃一小匙左右的油還是有必要的。
專家提示:油可以使肚子不容易饑餓而減少吃零食的機會,并具有提高胡蘿卜素吸收率的效果。

吃夠白魚、紅肉、豆制品
低熱量且高質量的蛋白質一定要多加攝取,代表食品則有白色的魚、紅色的肉類、豆類及豆類制品、乳制品等。女性一天所必須的蛋白質為60克。
專家提示:蛋白質除了制造肌肉及血液外,也是成為荷爾蒙材料時不可或缺的營養素。蛋白質不足的時候健康狀態就會受到影響,少吃的行動無法長期持續。

砂糖一天一大匙
砂糖和脂肪一起吃是發福致病的原因,不過要想煮出好吃的菜,少量地使用是有必要的,因此一天要以一大匙為限。吃點心時要盡量避免喝甜的飲料或吃蛋糕類的食物,如果真的很想吃甜點時,與其選擇使用大量脂肪和砂糖制作的甜點,倒不如食用羊羹或小饅頭等不含脂肪的糕點。

改變烹調方法
油炸食物或用油拌炒的食物攝食過量是肥胖的元兇,因此不要因為速食品方便又好吃,便經常做油炸的食物,而是要積極考慮能減少熱量的調理法。此外,就算是同樣的油炸食物,如果將食材切得很細小后再炸,比較容易吸附油脂因此熱量較高。也就是說依據油炸法的不同,所含的熱量會有相當大的差異。“成人為了配合正在成長期間的孩子,通常會烹調油炸食物等菜肴的例子相當多,這種情況絕對會肥胖的。因此,即使是使用相同的素材,成人的部分請使用蒸、煮、烤等低卡路里的調理法較為合適。”
依據專家的這種建議,只要稍稍改變調理的方法,便能使菜肴更美味并減少熱量。

喝白開水
酒精或甜的飲品是減肥最大的“敵人”,而開水及茶是你最好的伙伴。即使是果汁成分100%的飲料,也含有相當多的糖分,因此盡量忍耐不喝才是最上策。一般認為喝酒不會囤積熱量,實際上酒類所含的熱量相當高,像100毫升清酒所含的熱量為198千卡(糖質9.0克),一杯紅葡萄酒的熱量也有80千卡(糖質1.7克)。
專家表示:無論如何都無法戒除的人,甜的飲品以一天一瓶、啤酒一瓶,用這個作為標準,自己決定飲用的量。

吃二兩主食
一餐中所吃的米飯,以小飯碗一碗(110克)為限,面包則是以六片裝的一片為限。專家建議:將110克的米飯填入飯碗中,請用眼睛打量并牢記分量的多寡。同樣的,烏龍面、意大利面等面食,只要事先牢記一次食用的量,便能很容易地控制熱量了。

能加速你減肥的一些食物
許多身體偏胖或擔心發胖的人,總認為吃蔬菜不會發胖,因而對蔬菜往往不加選擇、不加控制地食用。實際上,過多地食用含有碳水化合物高的蔬菜,過剩的碳水化合物也會在體內轉化為脂肪儲存起來。
那么,在你開始實施飲食減肥時,你應該吃哪些食物呢?

黃瓜 黃瓜中含有的丙醇二酸,有助于抑制各種食物中的碳水化合物在體內轉化為脂肪。

白蘿卜 白蘿卜含有辛辣成分芥子油,促進脂肪新陳代謝,可避免脂肪在皮下堆積。   

韭菜 韭菜中含纖維較多且不易消化,可促進腸蠕動,有較強的通便作用。

全麥包 熱量:65卡/片,全麥包是面包中最低熱量,如果你是無包不歡的話,就建議你早餐或者teatime 吃個全麥包填填肚子!

椰菜 熱量:40卡/杯,椰菜含豐富高纖維成分,配合番茄、洋蔥、青椒等材料可煲成瘦身湯,肚子餓的時候很管用,低卡又飽肚。

蘆筍 熱量:66卡/磅,蘆筍含豐富維他命A同C,用來做沙拉是個不錯之選,或者閑時煲熟做一杯蘆筍,看電視聽歌時可當小食充饑,健康又不會肥。

茄子 熱量:19卡/半碗,有科學研究指出茄子在一頓正餐中可以發揮阻止吸收脂肪作用,同時蘊含維他命A、B及C,對減肥人士講系一種好吃又有益食物。

雞肉 雞肉系好多減肥餐單的指定菜式,當然去皮食用,熱量更低。3盎司雞肉只有4.1g脂肪,比半份牛肉同豬肉的熱量還要低。

海鮮 熱量:水浸吞拿魚135卡/1/4杯,三文魚70卡/一盎司

扁豆 熱量:232卡/杯,若配合綠葉菜食用,可以加快身體的新陳代謝。

橙 熱量:50卡/個,橙含天然糖分、多纖維又低卡,是用來代替糖果、蛋糕、曲奇等甜品的最佳選擇。

冬瓜 冬瓜含有豐富的蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素等等。內含丙醇二酸,可阻止體內脂肪堆積。

芹菜 含有維他命A及C,但大部分為水分及纖維素,所以熱量很低,吃多了不怕胖。

香菇 香菇含有30多種酉每和18種氨基酸,其中人體必需的8種氨基酸,就含了7種。所含核酸物質,可以抑制膽固醇的增加,所以可減肥。

綠豆芽 現代人多缺少纖維素,所以多吃綠豆芽對健康有益。炒時加入一點醋,以防維他命B流失,又可以加強減肥作用。

洋蔥 洋蔥含環蒜氨酸和硫氨基酸等化合物,能降血脂,對脆性的血管有軟化作用,并可護膚美容,能促進表皮細胞對血液中氧的吸收,增強肌膚修復能力。

醋 醋具酸性,可軟化血管,清除血脂,對高血壓、動脈硬化、冠心病、肥胖者均有益處。但醋有合成醋與釀造醋,我們應挑選釀造醋。

十日瘦身套餐

十天內變瘦的注意事項:
每餐吃一個煮得很老的雞蛋。你可以每隔一天煮6個雞蛋,就免去了天天煮的麻煩。雞蛋是你三餐的主菜。可以切片沾鹽吃,不過,即使是鹽,也不和吃為佳,鹽分太多會使體內儲藏過多水分而不易排體我。
不可以吃淀粉、糖、蜂蜜、甜食和飲料。但水果是沒有禁忌的。
每天攝取的總熱量在1000千卡左右,因此魚類、肉類每天不要超過6兩,蔬菜不超過半斤。兩餐之間如果實在想吃零食,則可以加吃一個煮雞蛋。
沒有加糖的茶和咖啡可以隨意飲用。脫脂奶粉也可以喝。但一天不能多于300毫升。最好是早上喝果汁,中午喝牛奶。另外,100毫升的酸奶可以代替牛奶,但是不可兩者都喝。
在這十天計劃之內,如果你違反了上述的任何一條,譬如,你吃得太多,或吃了禁止吃的東西,請馬上回到原來的軌道上,你可以減慢減肥的速度,但萬萬不可半途而廢。

十日減肥的菜單:
早餐:一只煮老的雞蛋;一杯300毫升的葡萄汁,或半兩葡萄酒,不加牛奶或糖的咖啡,或檸檬茶,分量隨意。

午餐:一只煮老的雞蛋;任選下列一種:煮牛肉,煮蝦或不帶皮的雞肉;半小碗生菜沙拉,如胡蘿卜、菜花、小黃瓜、番茄、芹菜、菠菜等。

晚餐:每天晚餐都必須吃一只煮老的雞蛋,不加糖和牛奶的咖啡或茶可以隨意飲用,為您訂制的菜譜如下:

第一天,蒸蘆筍、魚、蔬菜沙拉、西瓜。
第二天,煮羊肉,番茄,煮青豆,蘋果。
第三天,烤牛肉,燉香菇和青豆,蒸蘿卜,桔子。
第四天,牛排,番茄,梨。
第五天,煮雞肉,蒸菜花,沙拉。
第六天,煮瘦豬肉,蒸甘藍,沙拉。
第七天,蝦仁拌洋蔥,番茄,青椒,桔子。
第八天,烤魚,蒸胡蘿卜,半杯葡萄汁。
第九天,煮肉片,蒸青豆,蒸菜花,四分之一個香瓜。
第十天,清蒸魚,生洋蔥和小黃瓜切片攔一茶匙油和醋,蒸菠菜,蘋果。

就這么簡單,這一份菜單能使你健康,苗條,充滿青春活力。
當然,十天以后,如果你希望仍能保持住你的理想體重,你可保持減肥時期2倍的食物量,如果你又增加了1公斤以上,就重新按照十日減肥法去做,保證你不會受到肥胖的威脅。

飲食的標準三低三高
低油、低鹽、低糖:少吃或不吃油炸食品,盡量讓口味清淡,少吃辛辣,以免讓胃口大開又傷了脾胃。低糖并不是說不吃糖,而是要嚴格控制含糖量高,熱量高的食品。
高蛋白、高維生素、高纖維素:高蛋白平常飲食中要占到30%,急于減脂可將蛋白質調高到60%,主要攝取的應該是植物蛋白。維生素可以延緩細胞的衰老,蔬菜和水果是最主要的維生素來源。纖維素能幫助我們的腸道蠕動,有利于排毒,并保持皮膚的光潔。
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