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豆角,就不,口味,放入,看了
提問: 豆角要怎樣炒才能好吃？ 問題補充: 鮮豆角，每次炒出來總是軟軟的，如果不炒熟一點又覺得有生味，怎么炒才能鮮亮，好看又好吃呢？ 医师解答: 看了上面的回答，都很精彩，呵呵，可文不對題！

我來告訴你吧。如果我猜的沒錯，你所指的應該是那種“長豆角”吧？

這個東西最好就是手掐成段，刀切的不好吃（也許是心理作用吧，但用刀切的真的口味差很多，不知道為什么）。

鍋里燒水，放鹽，水滾開后放入豆角，待水再滾開，豆角變成很“翠”的那種綠色（生豆角本來就是綠色，不好用文字表達，自己想象一下吧）吧）。馬撈出來沖涼水攤開晾著。

鍋里燒油，放少許姜沫熗一下鍋，放入豆角速炒……烹調方法就不是這個問題的內容了。

只是記著：
1、在炒豆角的過程中放一點點糧白醋，用量依口味吧，就算不喜歡吃醋，也可以放一點點，只是很少很少的量而已，吃的時候吃不到酸味就行，可以豆角增脆；
2、最重要的一點是——速炒。前面的過水已經讓豆角快熟了，炒它只是讓它出香入味。
3、前面說的過水，記著過水后要用涼水沖涼，要不都捂黃了，就不脆了。因為后面還得用炒的，所以就用自來水沖涼即可。