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通心粉,意大利,番茄,放入,切成
提問: 關于制作意大利通心粉 問題補充: 我經常買一些袋裝的意大利通心粉，在此我問一下：
1、通心粉的味道和形狀有關系嗎？蝶形的、貝殼的、短的、長的，到底哪一種最好呢？
2、一般我是把番茄沙司或加了橄欖的肉醬加進粉里，但是總是覺得不夠味，請問還要加什么才能使通心粉有滋有味呢？ 医师解答: 方法一
準備工作：
1.意大利面，大超市有賣，500克一包，8元左右。有通心粉、螺絲、貝殼等諸多形狀，我家都喜歡吃螺絲的，口感比較好。
2.番茄沙司或者番茄汁（匯源盒裝的即可）、其司或者奶酪一片。
3.牛肉、胡蘿卜、芹菜、土豆、洋蔥，還可選擇青椒等，根據個人口味。
制作：
1.牛肉切小丁（可以讓賣肉的人直接切好），所有蔬菜切小丁。
2.炒鍋加油，油熱后，把牛肉放進去返炒，加一點鹽。
3.撈出牛肉，再加油，先炒土豆和胡蘿卜，稍后再把洋蔥和芹菜加進去翻炒一下，加如炒好的牛肉，然后可以加番茄沙司攪勻后加水，沒過蔬菜。如果是番茄汁，就直接加在翻炒過的蔬菜上就可以，不需加水。
4.水開后，放意大利面，按每人100克就差不多夠了，這個東東熟了之后會漲大，千萬別一下倒太多。
5.保證水沒過蔬菜和面，不夠可以再加一點，然后蓋上蓋子煮，中間不時翻動以防沾鍋。
6.大概煮15分鐘就好了，加入奶酪或其司，化開攪勻，加鹽，鍋里的湯汁應該很少很稠了，OK了。
7.關火。
原味意大利通心粉做法
主料：250克意大利通心粉，不限形狀，細條、螺絲狀或是貝殼狀都可以，在一些大型超市里就可以買到。
配料：100克肉末；3個西紅柿；1個洋蔥；2-3顆大蒜頭；5匙番茄醬；2匙橄欖油；少許
食鹽。
步驟一：首先洗凈西紅柿、洋蔥和蒜頭，然后把西紅柿和洋蔥切成花生米大小的塊狀，蒜頭拍碎或是切成細末。重要提示：在使用菜刀時一定要注意安全，不要切著手指或是碰著別人。如果可能的話，最好請媽媽在一旁協助你。
步驟二：在鍋內倒入橄欖油，燒熱后倒入蒜末，快速翻炒。在聞到蒜香后再放入肉末翻炒至肉末散開。最后放入切成塊狀的西紅柿和洋蔥，繼續翻炒至變色后放入番茄醬和食鹽，然后再翻炒5-6分鐘即可。把面鹵盛出備用。
步驟三：在煮沸的水內加入少許食鹽，再放入意大利通心粉用強火煮10分鐘后撈出。注意：一定要煮透至面條有彈性為止。
步驟四：根據個人喜好把面鹵澆在煮好的通心粉上，如果喜歡的話還可以灑上一些胡椒粉，然后用筷子拌勻。
肉末番茄醬意大利通心粉
用料：
意大利通心粉一磅，Rotini、Shells、Bow Ties、Macroni等均可。
一磅新鮮豌豆（速凍的也行，或其他你喜愛的蔬菜）。
半磅肉餡（豬肉、牛肉、雞肉、火雞肉等均可）。
番茄醬（有為Pasta特制的更好，普通番茄醬也行，但最好加點五香粉或胡椒粉）。
佐料：
料酒、醬油、鹽、蔥末和姜末。
做法：
燒開水，將通心粉放入鍋，燒開后反復加涼水數次，直至通心粉煮透，撈起濾干水，放適量鹽拌好待用。另燒開水，放入豌豆，開后不久即可撈出濾干水，蓋在煮好的通心粉上。半磅肉餡用料酒、醬油、鹽拌好，加入切好的蔥末和姜末。鍋燒熱，放一些油，煸炒肉餡，變色熟后，倒入番茄醬，翻炒，燒至番茄醬色澤暗紅，醬汁略稠即可起鍋，淋在通心粉上，拌勻。或把肉餡醬汁單裝入盆，吃時根據各人口味要多少取多少。
意大利通心粉
主料：管狀通心粉
輔料：肉餡、洋蔥、胡羅卜、土豆、西紅柿、乳酩絲、
調料：鹽、胡椒粉、橄欖油、蔥、姜、蒜、干紅辣椒、水
做法：
1、 將蔥、姜、蒜洗凈切成末，西紅柿、洋蔥、胡羅卜、土豆、芹菜洗凈切成丁；
2、 坐鍋點火放水，水開后放通心粉，煮好撈出放入器皿中待用；
3、 將肉末放入器皿內加鹽、姜末、蔥末、胡椒粉拌勻做成餡；
4、 取一器皿放入洋蔥丁、蒜末、胡羅卜丁、芹菜丁加入橄欖油，攪拌均勻放入微波爐4分鐘取出，再放入肉餡拌勻放微波爐2分鐘取出，加入辣椒段、西紅柿丁、鹽、雞精、水、胡椒粉拌勻放入微波爐15分鐘；
5、 將做好的餡倒入盛通心粉的器皿中拌勻放微波爐7分鐘即可。
西式奶油雞片通心粉
材料：通心粉，雞胸肉約150克，鮮蘑菇六個，鮮蘆筍六根，鮮奶一杯，洋蔥半個，蒜頭一粒，面粉一湯匙，芝士粉兩湯匙。
調味料：橄欖油四茶匙，牛油三茶匙，鹽四茶匙，胡椒少許。
做法：1、兩公升水煮沸，加三茶匙鹽，一茶匙橄欖油，開始煮通心粉。
2、雞肉切成薄片，蘆筍斜切成數段，蘑菇切成對半，蒜頭、洋蔥切成薄片。
3、平底鍋內熱三茶匙橄欖油和牛油，文火炒蒜頭和洋蔥，再加入雞肉一起炒，撒入1/3茶匙鹽和少許胡椒。
4、加入蘑菇、蘆筍一起炒，撒入一湯匙面粉，用中火炒一分鐘。
5、待炒勻后，一邊慢慢加入鮮奶，一邊攪拌混合成膏狀后，依次加入兩湯匙芝士粉和剛煮好的通心粉，關火。
■意大利肉醬面
◆主料：
意大利空心面 1/2碗、牛肉末 1勺、蘑菇末 1/2勺、洋蔥末 2勺。
◆輔料：
黃瓜絲 2勺、番茄醬 2勺、橄欖油 2勺。
◆作法：
1、將意大利空心面加水煮約10分鐘，備用。
2、在鍋里放入橄欖油加熱，先爆炒肉末、蘑菇末，然后拌入番茄醬，備用。
3、將黃瓜絲用滾水焯過，瀝干。
4、將上述準備好的材料攪拌在一起即可。
■意大利肉醬面6人份
◆原料：
意大利面條（直徑1.6mm）320g，牛瘦肉200g
◆配料：
洋蔥70g，意大利蘑菇干5g，胡羅卜20g，紅番茄200g，家樂牛肉清湯粉8克，清水400ml，家樂番茄沙司30ml，干紅葡萄酒30ml，芹菜10g，橄欖油40ml，月桂葉2片，歐芹、百里香各少許，鹽、胡椒粉各適量，帕爾馬硬干酪粉適量。
◆制法
1） 做肉醬：洋蔥，胡羅卜、泡好的意大利香菇，芹菜切末。用橄欖油炒香。用小火炒成褐色。加入牛肉炒至同樣顏色，加入去皮、去籽的番茄一起煸炒待番茄炒爛后加入紅葡萄酒和家樂番茄沙司炒勻。400ml清水中加入家樂牛肉清湯粉制成牛肉清湯，鹽，香料，從小火，燉煮約半個小時，最后用鹽。牛肉清湯粉，胡椒粉調味，取出香料即可。
2） 意面放入開水鍋中煮。（1升加10g鹽）至九成輸時放入篩中慮干水分，放入調料盤中，淋上橄欖油，攪拌面條。
3） 鍋內放入少許肉醬加入意大利面燒炒后裝盤，表面再加入一層意大利肉醬，最后撒入帕爾馬硬干酪粉即可。
■番茄意大利面原料：意大利面、番茄、橄欖油、洋蔥。做法:將意大利面煮熟。新鮮番茄洗凈，放入果汁機內打成泥狀。洋蔥洗凈切碎，與蒜泥一起放入炒鍋，用橄欖油將洋蔥炒至金黃色后和番茄汁一起作為醬汁淋在意大利面上即可。
■蔬菜通心粉原料：通心粉、圣女果、新鮮小油菜、西蘭花、胡蘿卜、甘藍。做法：把通心粉放入水中煮，煮的過程中，加少量的鹽，煮后瀝水取出，盛入盤中。將油菜、西蘭花、胡蘿卜、甘藍放到鍋中進行翻炒，加入適量的胡椒粉、雞精等調料。將炒熟的這些蔬菜倒在通心粉上面，再擺放幾個圣女果，做為點綴。
提問: 關于制作意大利通心粉 問題補充: 我經常買一些袋裝的意大利通心粉，在此我問一下：
1、通心粉的味道和形狀有關系嗎？蝶形的、貝殼的、短的、長的，到底哪一種最好呢？
2、一般我是把番茄沙司或加了橄欖的肉醬加進粉里，但是總是覺得不夠味，請問還要加什么才能使通心粉有滋有味呢？ 医师解答: 方法一
準備工作：
1.意大利面，大超市有賣，500克一包，8元左右。有通心粉、螺絲、貝殼等諸多形狀，我家都喜歡吃螺絲的，口感比較好。
2.番茄沙司或者番茄汁（匯源盒裝的即可）、其司或者奶酪一片。
3.牛肉、胡蘿卜、芹菜、土豆、洋蔥，還可選擇青椒等，根據個人口味。
制作：
1.牛肉切小丁（可以讓賣肉的人直接切好），所有蔬菜切小丁。
2.炒鍋加油，油熱后，把牛肉放進去返炒，加一點鹽。
3.撈出牛肉，再加油，先炒土豆和胡蘿卜，稍后再把洋蔥和芹菜加進去翻炒一下，加如炒好的牛肉，然后可以加番茄沙司攪勻后加水，沒過蔬菜。如果是番茄汁，就直接加在翻炒過的蔬菜上就可以，不需加水。
4.水開后，放意大利面，按每人100克就差不多夠了，這個東東熟了之后會漲大，千萬別一下倒太多。
5.保證水沒過蔬菜和面，不夠可以再加一點，然后蓋上蓋子煮，中間不時翻動以防沾鍋。
6.大概煮15分鐘就好了，加入奶酪或其司，化開攪勻，加鹽，鍋里的湯汁應該很少很稠了，OK了。
7.關火。
原味意大利通心粉做法
主料：250克意大利通心粉，不限形狀，細條、螺絲狀或是貝殼狀都可以，在一些大型超市里就可以買到。
配料：100克肉末；3個西紅柿；1個洋蔥；2-3顆大蒜頭；5匙番茄醬；2匙橄欖油；少許
食鹽。
步驟一：首先洗凈西紅柿、洋蔥和蒜頭，然后把西紅柿和洋蔥切成花生米大小的塊狀，蒜頭拍碎或是切成細末。重要提示：在使用菜刀時一定要注意安全，不要切著手指或是碰著別人。如果可能的話，最好請媽媽在一旁協助你。
步驟二：在鍋內倒入橄欖油，燒熱后倒入蒜末，快速翻炒。在聞到蒜香后再放入肉末翻炒至肉末散開。最后放入切成塊狀的西紅柿和洋蔥，繼續翻炒至變色后放入番茄醬和食鹽，然后再翻炒5-6分鐘即可。把面鹵盛出備用。
步驟三：在煮沸的水內加入少許食鹽，再放入意大利通心粉用強火煮10分鐘后撈出。注意：一定要煮透至面條有彈性為止。
步驟四：根據個人喜好把面鹵澆在煮好的通心粉上，如果喜歡的話還可以灑上一些胡椒粉，然后用筷子拌勻。
肉末番茄醬意大利通心粉
用料：
意大利通心粉一磅，Rotini、Shells、Bow Ties、Macroni等均可。
一磅新鮮豌豆（速凍的也行，或其他你喜愛的蔬菜）。
半磅肉餡（豬肉、牛肉、雞肉、火雞肉等均可）。
番茄醬（有為Pasta特制的更好，普通番茄醬也行，但最好加點五香粉或胡椒粉）。
佐料：
料酒、醬油、鹽、蔥末和姜末。
做法：
燒開水，將通心粉放入鍋，燒開后反復加涼水數次，直至通心粉煮透，撈起濾干水，放適量鹽拌好待用。另燒開水，放入豌豆，開后不久即可撈出濾干水，蓋在煮好的通心粉上。半磅肉餡用料酒、醬油、鹽拌好，加入切好的蔥末和姜末。鍋燒熱，放一些油，煸炒肉餡，變色熟后，倒入番茄醬，翻炒，燒至番茄醬色澤暗紅，醬汁略稠即可起鍋，淋在通心粉上，拌勻。或把肉餡醬汁單裝入盆，吃時根據各人口味要多少取多少。
意大利通心粉
主料：管狀通心粉
輔料：肉餡、洋蔥、胡羅卜、土豆、西紅柿、乳酩絲、
調料：鹽、胡椒粉、橄欖油、蔥、姜、蒜、干紅辣椒、水
做法：
1、 將蔥、姜、蒜洗凈切成末，西紅柿、洋蔥、胡羅卜、土豆、芹菜洗凈切成丁；
2、 坐鍋點火放水，水開后放通心粉，煮好撈出放入器皿中待用；
3、 將肉末放入器皿內加鹽、姜末、蔥末、胡椒粉拌勻做成餡；
4、 取一器皿放入洋蔥丁、蒜末、胡羅卜丁、芹菜丁加入橄欖油，攪拌均勻放入微波爐4分鐘取出，再放入肉餡拌勻放微波爐2分鐘取出，加入辣椒段、西紅柿丁、鹽、雞精、水、胡椒粉拌勻放入微波爐15分鐘；
5、 將做好的餡倒入盛通心粉的器皿中拌勻放微波爐7分鐘即可。
西式奶油雞片通心粉
材料：通心粉，雞胸肉約150克，鮮蘑菇六個，鮮蘆筍六根，鮮奶一杯，洋蔥半個，蒜頭一粒，面粉一湯匙，芝士粉兩湯匙。
調味料：橄欖油四茶匙，牛油三茶匙，鹽四茶匙，胡椒少許。
做法：1、兩公升水煮沸，加三茶匙鹽，一茶匙橄欖油，開始煮通心粉。
2、雞肉切成薄片，蘆筍斜切成數段，蘑菇切成對半，蒜頭、洋蔥切成薄片。
3、平底鍋內熱三茶匙橄欖油和牛油，文火炒蒜頭和洋蔥，再加入雞肉一起炒，撒入1/3茶匙鹽和少許胡椒。
4、加入蘑菇、蘆筍一起炒，撒入一湯匙面粉，用中火炒一分鐘。
5、待炒勻后，一邊慢慢加入鮮奶，一邊攪拌混合成膏狀后，依次加入兩湯匙芝士粉和剛煮好的通心粉，關火。
■意大利肉醬面
◆主料：
意大利空心面 1/2碗、牛肉末 1勺、蘑菇末 1/2勺、洋蔥末 2勺。
◆輔料：
黃瓜絲 2勺、番茄醬 2勺、橄欖油 2勺。
◆作法：
1、將意大利空心面加水煮約10分鐘，備用。
2、在鍋里放入橄欖油加熱，先爆炒肉末、蘑菇末，然后拌入番茄醬，備用。
3、將黃瓜絲用滾水焯過，瀝干。
4、將上述準備好的材料攪拌在一起即可。
■意大利肉醬面6人份
◆原料：
意大利面條（直徑1.6mm）320g，牛瘦肉200g
◆配料：
洋蔥70g，意大利蘑菇干5g，胡羅卜20g，紅番茄200g，家樂牛肉清湯粉8克，清水400ml，家樂番茄沙司30ml，干紅葡萄酒30ml，芹菜10g，橄欖油40ml，月桂葉2片，歐芹、百里香各少許，鹽、胡椒粉各適量，帕爾馬硬干酪粉適量。
◆制法
1） 做肉醬：洋蔥，胡羅卜、泡好的意大利香菇，芹菜切末。用橄欖油炒香。用小火炒成褐色。加入牛肉炒至同樣顏色，加入去皮、去籽的番茄一起煸炒待番茄炒爛后加入紅葡萄酒和家樂番茄沙司炒勻。400ml清水中加入家樂牛肉清湯粉制成牛肉清湯，鹽，香料，從小火，燉煮約半個小時，最后用鹽。牛肉清湯粉，胡椒粉調味，取出香料即可。
2） 意面放入開水鍋中煮。（1升加10g鹽）至九成輸時放入篩中慮干水分，放入調料盤中，淋上橄欖油，攪拌面條。
3） 鍋內放入少許肉醬加入意大利面燒炒后裝盤，表面再加入一層意大利肉醬，最后撒入帕爾馬硬干酪粉即可。
■番茄意大利面原料：意大利面、番茄、橄欖油、洋蔥。做法:將意大利面煮熟。新鮮番茄洗凈，放入果汁機內打成泥狀。洋蔥洗凈切碎，與蒜泥一起放入炒鍋，用橄欖油將洋蔥炒至金黃色后和番茄汁一起作為醬汁淋在意大利面上即可。
■蔬菜通心粉原料：通心粉、圣女果、新鮮小油菜、西蘭花、胡蘿卜、甘藍。做法：把通心粉放入水中煮，煮的過程中，加少量的鹽，煮后瀝水取出，盛入盤中。將油菜、西蘭花、胡蘿卜、甘藍放到鍋中進行翻炒，加入適量的胡椒粉、雞精等調料。將炒熟的這些蔬菜倒在通心粉上面，再擺放幾個圣女果，做為點綴。
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